Arroz con espinacas

Sugerente y completo plato arroz con espinacas y huevo. Una combinación de sabores y texturas que seguro sorprenderán a más de uno.

Receta de arroz con espinacas

Ingredientes para preparar arroz con espinacas

  • 2 tazas de arroz vaporizado
  • 300 gr. de espinacas
  • 4 huevos
  • 1/2 pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta (opcional)
  • Sal

¿Cómo preparar arroz con espinacas?

  • El arroz con espinacas lo haremos de 4 veces. De entrada ponemos el arroz a cocer en agua y sal durante 15 o 20 minutos. Cuando este cocido lo escurrimos y reservamos.
  • Lo segundo que haremos en la receta de arroz con espinacas, sera poner también a cocer las espinacas, bien lavadas, en agua y sal durante 9 minutos. Igualmente cuando estén listas las ponemos a escurrir.
  • El tercer paso será echar en una sartén un chorro generoso de aceite, la ponemos al fuego y, cuando esté caliente, freímos los pimientos. En el momento en que estén casi hechos, añadimos los ajos y continuamos sofriendo hasta que estén doraditos.
  • Y el cuarto, echar en una fuente primero el arroz, luego las espinacas, a continuación vertemos por encima lo que tenemos en la sartén y por último incluimos los huevos (por encima le añadimos a cada uno un poquito de sal). Metemos la fuente en el horno precalentado a 200 ºC y dejamos hacer hasta que los huevos estén cuajados.
  • Sacamos el arroz con espinacas del horno, le espolvoreamos un poquito de pimienta (esto es opcional) y servimos.
  • Foto orientativa: whitneyinchicago